Despues de haber pasado 4 días utilizando una PC con dos monitores planos, puedo decir que realmente es una experiencia muy buena. Al principio distribuía herramientas en el monitor izquierdo (vs2005,sql2005,etc) y el resto en el derecho (Outlook,msn,skype) con lo cual no notaba una gran diferencia en *mi* performance de trabajo ya que como mucho me ahorraba el ALT+TAB.
Una parte del día de hoy, me encontré trabajando con un monitor viendo un formulario de InfoPath mientras que en el otro monitor depuraba un WebService de VS2005... creo que no hace falta explicar que aquí me ahorro un poco más que el alt+tab. No me quiero imaginar lo que sería depurar una web app utilizando ATLAS, creo que despues de una experiencia como esa no querré volver a utilizar una PC con un solo monitor.
Mas info de lo que se gana (según diversos análisis) con dos monitores, aquí.